2018選舉結束了，我們不談選舉也不談政策，但是在這次的選舉當中無論兩黨有一個詞吸引了我那就是『與時俱進』，因世代的不同科技的進步，所有的概念以及新生的經營策略方式，皆躍進至另一個新的層次，縱使觀光餐飲服務產業的基礎是不變的，但是要如何接軌這個產業鏈的新進化是很重要的話題。
2016年至今(2018)雖然飯店(酒店)、餐飲、觀光總體營業額是下滑的，但是也只是回到了2008年之前的總量，但是由於目前的供給需求的失衡在「供」大於「求」的狀況之下導致競爭極巨，各飯店下修ADR(Average Daily Rate平均房價)來盡量提升OCC(Occupancy住房使用率)盡力降低整體營業額下降的影響，此時對於經營者及經營團隊的挑戰及策略就開始萌生了兩種大方向的策略上的想法來解決目前的窘境。
比較多經營者的作法是僅盡量減少費用成本的開銷並意圖使用各項行銷、降低價格去強奪其他同業的生意來保持自己淨利的盈餘或是減少虧損，我認為這是最常用、最笨、最不長進的方法。原則上是在用消磨自己品牌價值核心的手段來爭取市場上其他競爭同業的同類客源而已；這樣類型想法的經營者都是很典型『短視近利』的特質。這樣的經營者常常會逼迫下面團隊主管們來想盡方法來逆轉大環境的窘境，想在縮減的支出費中用來獲取相同、甚至於更好的營收，這樣的操作方式容易造成團隊走不出困境往死胡同內鑽並且容易造就團隊士氣渙散人力流動快速，讓飯店在人資市場內的競爭力下降也導致真正的人才進不來的惡性循環的漩渦中。
飯店(酒店)營運對於整體消費者而言當然是越新、越先進、越富麗堂皇競爭力就越強。既然大環境的總體營業額不佳，客人進不來”住房率”也怎麼求也不高，必須要大幅降低”平均房價”才能勉強達到平衡的同時，一個要永續經營的飯店會在此時逆向思考兩件事情:
1.既然如此為何不在這段時間內做軟硬體設備的更新與裝修呢?
2.在營業額無法作高的情況下做設備及軟硬體的裝修更新將是『虧損最少的時機』。
當在2018年的現今飯店產業由於供需失衡，整體產業結構出現了盤整的現象，將去蕪存菁的淘汰並『與時俱進』來提高精進產業素質的同時，高招的經營者經過審慎的評估品牌價值後決定在大環境都不美好的時候選擇『蹲低』的去做未來跳躍的經營策略思考，我認為這才是比較高招方式；也是目前已經有許多經營者所發現了且不願公開承認的『不想告訴的秘密』。
『設備優良』、『服務好』的是飯店觀光產業最基本的門檻，在『與時俱進』的目標中未來更著重的細節會是在『項目』的制定與改善如:『服務內容項目』，這些『項目』的改善及增訂可以增加營運效率、改善行政流程的便利性，在同樣多的人力中，把多出來的時間效率轉成用在更多的服務或是與客人間的交流，雖然在規畫的過程中會付出些生財設備及資產的投資，但是長遠的看來是可省下時間成本與增加客人感受的好投資。
飯店產業是一個做未來生意的行業，這個月的努力會在下個月或是三個月才會產生營收的行業，所以這次的盤點將會是飯店觀光產業將開始重新重視『項目』的開端，盤點期預估會在這一~三年內整合完畢，所以現在的『蹲低』正是好時機啊!!!各位經營者阿!!當開始復甦產業的同時你(妳)準備好『與時俱進』的與高手們一起跳躍呢? 還是才將開始蹲著?
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